機械振興賞　受賞者 業績概要詳細

　気流中の速度差による粒子同士の同体摩擦の粉砕原理により、素材の熱変性と内壁への付着を抑え、角のない丸い形の粉体を形成できる気流式微粉末製造装置を開発した。本装置は、同体摩擦と流路の密閉化・再循環・粗粒の再粉砕により、角のないこれまで以上の微粉末化、香気成分の放散防止と酸化防止などを可能とし、粒のそろった香り風味に優れた高品質な粉末を製造できる。製造される微粉末は食味が良くこれまで廃棄していた部分も含めて有効活用できる。具体的には、おからや茶殻などの廃棄物の大幅低減が可能となり、イソフラボンなどの摂取が可能な豆腐、豆乳やβカロチン、ビタミンＥなどの摂取が可能な粉末緑茶などが生産できた。